COLONIA DORA, Dpto. Avellaneda – En un esfuerzo conjunto que une a la familia agrícola con la educación, la Escuela de la Familia Agrícola (EFA) Avellaneda ha puesto en marcha la elaboración de mermelada de tuna. Lo que comenzó como un proyecto pedagógico hoy se ha convertido en una herramienta de supervivencia para garantizar el plato de comida de sus estudiantes.

Un proceso con identidad local

La producción involucra a toda la comunidad educativa: alumnos, docentes y padres han participado activamente en cada etapa del proceso. Desde la cosecha de la fruta en el monte santiagueño hasta la cocción, el envasado y el etiquetado, cada frasco refleja el trabajo artesanal y el conocimiento técnico que caracteriza a las instituciones de este tipo.

Además de la mermelada de tuna, la escuela ofrece otros productos derivados de frutos nativos, como la harina de algarroba, aprovechando al máximo los recursos naturales de la zona.

El desafío de alimentar a 176 alumnos

La iniciativa surge de una necesidad crítica. Este año, la EFA cuenta con una matrícula de 176 alumnos, pero atraviesa una situación de desigualdad presupuestaria: es la única institución de su modalidad que no cuenta con el subsidio del Gobierno Provincial para el comedor escolar.

Ante esta falta de apoyo oficial, la elaboración de productos artesanales se ha vuelto la vía principal para "hacer frente a los gastos de comedor y asegurar que los chicos puedan alimentarse durante su estadía en la escuela", explicaron desde la institución.

Cómo colaborar

Los productos ya se encuentran disponibles para la venta en la sede de la institución. Aquellos interesados en colaborar con la compra de estas elaboraciones no solo estarán adquiriendo un alimento natural y de alta calidad, sino que estarán apoyando directamente la continuidad educativa de los jóvenes del departamento Avellaneda.

• Producto destacado: Mermelada de tuna artesanal.
• Otros productos: Harina de algarroba y elaboraciones de estación.
• Punto de venta: EFA Avellaneda.