SANTIAGO DEL ESTERO – La comunidad de Colonia Jaime se encuentra en pleno proceso de expansión productiva. Con el objetivo de consolidar su modelo de desarrollo, sus representantes presentaron un ambicioso proyecto destinado a la instalación de una fábrica de quesos, una iniciativa que marca un hito en la apuesta de la institución por la industrialización en origen.

El proyecto fue expuesto durante una visita oficial del ministro de Producción, Recursos Naturales, Forestación y Tierras de Santiago del Estero, Ing. Néstor Machado, quien recorrió las instalaciones junto a una comitiva integrada por el subsecretario de Producción, Prof. Ángel Iñíguez; la directora de Industria, Ing. Luciana Zavaleta; y el director general de Agricultura y Ganadería, Ing. Javier Togo.

Innovación y valor agregado en origen

La futura planta quesera no solo busca aumentar el volumen de producción, sino elevar la calidad de los productos mediante la incorporación de tecnología avanzada. Esta estrategia responde a la necesidad de fortalecer la cadena láctea local, permitiendo que la comunidad procese su propia materia prima y genere productos con mayor valor agregado.

Durante la jornada, los integrantes de la asociación civil y las autoridades provinciales mantuvieron una mesa de trabajo donde analizaron los procesos productivos actuales de la colonia y evaluaron diversas líneas de acción para acompañar este crecimiento sostenido.

Una historia de esfuerzo y cooperativismo

Colonia Jaime, fundada el 25 de julio de 1932 por el filósofo español Joaquín Trincado, se ubica estratégicamente en el kilómetro 711 de la Ruta Nacional 34. A lo largo de sus más de nueve décadas, se ha convertido en un referente nacional de la producción sustentable, la autogestión y el cooperativismo.

Más allá de sus famosos chacinados, la comunidad es reconocida por su modelo social y educativo, recibiendo anualmente a miles de estudiantes que buscan conocer de cerca sus sistemas productivos y su organización comunitaria. Con este nuevo proyecto, Colonia Jaime reafirma su compromiso con el desarrollo del campo santiagueño, uniendo su rica tradición con la innovación tecnológica del siglo XXI.